Przepisy - ciasto-na-pierogi

Ciasto na pierogi

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Tradycyjne ciasto na pierogi

Składniki:
1 kg mąki,
ok. 3 szklanek ciepłej wody,
szczypta soli.
Przygotowanie:
Mąke przesiać przez sitko, wsypać do sporej miski. Do mąki dodać szczyptę soli i (ciepłą) wodę. Całość najpierw wyrabiamy nożem lub widelcem (by się nie przyklejało do rąk). Kiedy ciasto nie będzie już się kleić, ugniatamy je ok 5 minut rękami. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, odkładamy na bok i przykrywamy szmatką lub woreczkiem foliowym (żeby zapobiec jego wyschnięciu).


 width=

Ciasto na pierogi z żółtkiem

Składniki:
- 60 dag mąki
- 1,5 szklanki ciepłej wody
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1/3 kostki masła

Przygotowanie:
1. Przesiać mąkę na stolnicę, dodać do niej żółtko i szczyptę soli.
2. Wyrabiać ciasto – dolewać stopniowo wodę w międzyczasie cały czas wyrabiać,
3. Kiedy składniki się połączą, dodać miękkie masło i całość wyrabiać na gładką masę.
4. Tak przygotowane ciasto jest już gotowe, by je wyrobić na cienki placek, dodać farsz, zalepić i wrzucić na osolony wrzątek, by się zagotowały.


 width=

Ciasto na pierogi zalewane wrzątkiem

Składniki:
3 szklanki mąki,
3/4 szklanki wrzątku,
1/3 szklanki zimnej wody,

Przygotowanie:
Przesianą na sicie mąkę zalać wrzątkiem i zaraz zimną wodą, wymieszać ostrożnie łyżką, przykryć przykrywką na 20 minut. Następnie wyrobić, przykryć przykrywką i odstawić na następne 20 minut. Na koniec wyrabiać jeszcze przez ok. 5 minut, rozwałkować i z tak przygotowanego ciasta można już kleić pierożki.
Tak przygotowane ciasto jest miękkie i puszyste, a co najważniejsze pierogi nie będą rozklejać się podczas gotowania.


 width=

Ciasto na pierogi z kwaśną śmietaną

Składniki:
4 szklanki mąki
2 duże jajka
5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
3 łyżki oleju
szczypta soli
3/4 szklanki letniej wody

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnicę, na środku usypanej "górki" zrobić dołek i wbić do niego 2 jajka. Dodać śmietanę, olej i odrobinę soli. Zamieszać ciasto i dodawać do niego stopniowo wodę, aż do uzyskania właściwej konsystencji. Ciasto powinno odstać ok 10 minut, najlepiej je przykryć w tym czasie przykrywką. Po tym czasie można już wyrabiać pierogi.


 width=

Ciasto na pierogi z mlekiem

Składniki:
* pół kilograma mąki
* jajko
* ćwierć szklanki ciepłej wody
* ćwierć szklanki ciepłego mleka
* łyżka oleju
* szczypta soli

Przygotowanie:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać całe jajko, olej, sól, ciepłe mleko, ciasto zagnieść. Następnie dodawać ciepłej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto powinno być dość wolne, miękkie-nie sztywne i łatwo się rwące. Tak przygotowane ciasto można rozwałkować, wycinać z niego koła i nakładać farsz.


Lista przepisów kulinarnych: